Tendance culinaire : le thé matcha
décembre 22, 2009 by Cuistot · 24 Comments
Voilà un produit dont on parle de plus en plus sur la blogosphère, j’ai nommé le thé matcha. Il s’agit d’une poudre très fine de thé vert moulu, finement broyé entre deux pierres, dans la plus pure tradition japonaise. Il est utilisé pour la cérémonie du thé, mais également comme colorant ou arôme naturel. En France, il est devenu un ingrédient courant, utilisé surtout en pâtisserie, en confiserie… Ceci parce qu’il apporte une jolie couleur verte aux gâteaux, entremets, biscuits, boissons ou autres douceurs. Mais également, parce qu’il ajoute au dessert préparé, un subtil parfum de thé, qui ravira à coup sûr vos fins palais !
Où en trouver ? Et à quel prix ?
Le matcha est généralement assez cher comparé à d’autres formes de thé, bien que son prix dépende de sa qualité. On en trouve maintenant un peu partout : chez G. Detou, Mariage Frères, La Grande Epicerie de Paris… Ou encore en ligne, chez Palais des thés.com, maison-tôt.com …
Des idées recettes ? Y’a qu’à demander ! Je vous propose un cake aux amandes et au thé vert matcha, ainsi que des cookies au chocolat noir et au thé matcha.
Cake aux amandes et au thé vert matcha
Ingrédients:
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2oeufs
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160g de sucre
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1 yaourt
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150g de farine
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1 cuil. à café de levure chimique
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10 cl d’huile de tournesol
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100g d’amandes en poudre
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5 cl de lait
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2 cuil. à café de thé matcha
Préparation:
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux. Dans une casserole, faites tiédir le lait, et laisser infuser le thé matcha pendant 3 minutes. Ajoutez la poudre d’amandes et le lait parfumé au thé. Mettez au four pendant 45 minutes.
Cookies au chocolat noir et au thé matcha
Ingrédients:
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125g de beurre mou
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100g de cassonade
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1 œuf
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175g de farine
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½ sachet de levure chimique
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150g de pépites de chocolat noir
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2 cuil. à café de thé matcha
Préparation:
Préchauffez le four à 175° (th. 4/5).
Dans un saladier, mélanger soigneusement le beurre mou coupé en parcelles, la cassonade et l’oeuf. Ajoutez la farine, la levure et le thé matcha. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte, en les espaçant bien, car la pâte s’étale pendant la cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes, pas plus ! Laissez refroidir sur une grille.
Cuistot, tu es la meilleure !!
Cookies au chocolat noir et au thé matcha, c’est juste wouhouuuuuuuuuuu !! J’ai eu l’occaz d’en manger notamment chez la spécialiste du cookie Laura Todd ‘qui n’est pas la femme, la soeur ou la mère d’Emmanuel Todd… je sais pas pq j’ai cru qu’il y avait un lien de parenté…) et c’est hyper bon.
Tu peux nous faire un plateau de cookies ? Laura Todd, c’est cher payé le cookie à force de consommation (Shahîn, Khadija, Yams, Booger, big up à vous et à Châtelet !)
Bien des bises !
Merci ma Mimi d’amour! Et comment que je te ferai un plateau de cookies! D’ailleurs, la déclinaison pépites de chocolat blanc et thé matcha est pas mal aussi! En plus, je te fais économiser 1,96 euros (en ces temps de crise, c’est devenu un luxe de s’acheter un cookie Laura TODD!!);
Le cake aux amandes est pas mal non plus, accompagné d’un bon thé fumant, n’est-ce pas Maria?
@Cuistot: je confirme ma Cuistot chérie et te remercie pour ces bonnes recettes que je vais essayer de mettre en pratique ce soir. Il faut juste que je me mêle pas les pinceaux entre mes masques et crèmes pour le visage faits maison et le cake lool! l’idée c’est d’être très présentable pour Parker et en plus amener un cake au matcha dans mes valises, recette cuistot
Les ingrédients du cake sur le visage doivent quand-même produire un effet glamour le lendemain, par contre je ne suis pas sûre que Parker appréciera un cake au beurre de karité et huile d’avocat bio 
Ah ma Mariame ce que ça doit être génial d’avoir Cusitot dans les parages et recevoir un plateau de cookies! Soigne-la bien ta petite Cuistot, c’est une fée de l’art culinaire!
bien des bises les filles
c’est Buck
j’ai pas envi de casser vos délire les filles, mais dès que j’ai vu que ca parlé Thé, ça m’a rappeler des souvenirs d’enfance au pays des merveilles et du soleil: LA TUNISIE! ( à 2h d’ici lol ).
, mais mon préféré c’est celui aux amandes blanches douces du mois de Juin.
cela dit, j’apprécie bien le thé a la matcho
il y a un truc, je vois pas lequel, une sorte de magie, un sentiment qui m’emporte en savourant ça, une fusion entre mer, dunes, et zeitoune, tout simplement magnifique. les mamans assises FIL VERANDA ( la terrasse ), après la sieste, demandant aux jeunes filles de courir remmener EL 3ALA ( le plateau réservé pour faire le bon thé ) contenant LA HChICHA, EL BARRAD ( la théillère ), le sucre et les petits verres.. et le rituel commence: elles font bouillir le thé longuement sur le CANOUN jusqu’à ce qu’il soit bien concentré et surtout bien sucré! avec un peu de NA3NA3 qui lui donnera une saveur unique.
Bon, pour les cookies, ça va être dur de trouvé un équivalent, ( quoique ) c’est bon les cookies c vrai, mais en tant que type à l’ancienne venu du sud tunisien, je trouve ça un peu Kain-ry, ooop’s pardon, un peu américain à mon gout.
Alors qui est partant pour une partie de Thé bel zallouz et un plateau de youyou à l’ancienne ( les patisseries rondes, pas les cris des mamans lol ) ??
on va développer Sûûûûûûr
au plaisir
@soeur pap’,
Le grand jour arrive bientôt, je pense fort à toi et à grand frère Parker
Beaucoup de bonheur inchAllah!
@ Ma sœur pap’ chérie: merciii!!!! InchAllah que le bonheur soit au rendez-vous.
Ces derniers moments de préparatifs sont très émouvants.
@Buck : tu liras, quand tu auras le temps, dans un article précédant sur le thé, le commentaire que j’ai fait sur le thé tunisien. Tu vois? Tu ne maitrises peut-être pas encore entièrement la langue française mais là c’est en poète que tu apprécies le thé tunisien. Et tu écris de mieux en mieux. Bravo!
Quand ma future belle-mère (un futur inchAllah maintenant très très proche, demain!) fait le thé devant son canoun, c’est aussi beau qu’une cérémonie de thé japonaise. Elle est vraiment pleine de grâce et de beauté.
@Maria Mariaaaa
je te souhaite plein de bonheur, pour faire simple.
et aussi lol, demain je vais boire un thé tunisien à la tienne..
selem selem
Maria,
Il me semble avoir raté un episode, je pensais que Parker c’était un delire, mais je crois que je me trompe. Tu vas te marier?? ou j’ai rien pigé!
En tout cas, il est clair que celui qui t’accompagneras/t’accompagne est un bien heureux.
Bisou grande soeur.
@Maria: Ces instants doivent être magiques pour toi, je te fais d gros bisous et te souhaite tout le bonheur du monde
@Buck, Karmouma et Betty: merci!!!! Je vous aurais tous dans mon cœur, demain, ma petite Oumma hatcienne!
Chère Maria, je me joins aux autres pour te féliciter, et te présenter tous mes vœux de bonheur dans cette vie, mais surtout dans la vie future inchaAllah! Que Dieu t’aime et te protège! Bisous!
@Maria
Mouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaah. Qu’Allah fasse que ce soit un amour de mari ton Tariq Parker! Sois heureuse et ne pense pas à nous! Ne pense qu’à toi et ton namoureux! Profite à fond!!
tout mes voeux de bonheur Maria !!!! ( si j’ai bien compris tu t’envoles pr la tunisie demain et tu te maries le même jour?? grosse journée !!!) je penserais fort à toi demain je suis très heureuse pour toi
je te fais pleins de bisous !!!!
@Maria : je vais pas faire original, félicitations !! plein de bnes choses.
bisousssss
Magnifique, je te souhaite une excellente journée demain Maria, qu’Allah vous unisse dans le Bien, d’un lien qui vous fera cheminer ensemble vers le droit chemin, ici bas et dans l’Au-Delà. Amin
Ça fait plaisir, je ne t’ai peut-être jamais vu mais cette nouvelle m’inspire sincèrement, comme si je t’avais toujours côtoyé chère Soeur Pap’!!! ^^
Allahy kemel bil khayr
Buck Santana est dans la place !
WAWWW!!!! donc jsui pas à l’ouest finalement! Maria tu vas bien te marier demain?!
et c’est un vrai plaisir! Tes commentaires sont tjs tres doux et poetiques… Tu es une afficionado de ce site et franchement comme le dis #12, cette bonne nouvelle fait chaud au coeur,
Al hamdolillah! Mabrouk!!! ca fait du bien vraiment d’entendre une heureuse nouvelle, même si je ne t’ai jamais vu, on débat ensemble
felicitations chère soeur, que Dieu te comble de bonheur et de prospérité toi et ton futur mari!
Que Dieu bénisse votre mariage et vous procure plein de bonnes choses!
YOUYOUYOUYOUYOUYOU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tout mes voeux de bonheur Maria
@Maria:
Toutes mes félicitations Maria,tu mérites tellement d’être heureuse, tu as le coeur sur la main et tellement de qualités. L’homme que tu vas épouser sera comblé ! Plein de bisous.
je me permets de vous proposer un thé matcha sur mon site:
http://www.terre-des-thes.fr/The-Vert-Japonais/Matcha-Ryori%E2%84%A2%C2%AE/flypage.tpl.html
@#12, Karim, Salma, Tata Hlima, Cecile, Hasna, Mariame, Cuistot, Khadija: c’est en reprenant la recette du cake au matcha et des cookies que je viens de voir vos coms. Barakallah ou fikoum. InchAllah que nous marchions, moi et Parker, toujours ensemble dans la lumière de Allah (SWT). Que je puisse toujours être digne du bonheur que Dieu m’accorde.
si elle me lit là 
…
Demain j’ai une gouteuse qui va vérifier l’exactitude des recettes de cake et de cookies
Je n’ai qu’une chose à dire : Maria a testé les recettes de cookies et cake et mon Dieu !!!!!! ça casse des briques, Maria tu déchires ma belle, j’ai a-do-ré. Et le thé !! j’ai voyagé hé hé, et Cuistot, ouf… tes recettes sont réalisables… hi hi hi
des bises mes jolies poulettes !
@Mariame: salaaammm! tu as donc résisté à l’après-midi dégustation, loool!!! C’est un plaisir de préparer des gâteaux pour une vraie gourmande
Et les recettes de Cuistot sont excellentes! Merciii Cuistot! 
Plein de bises à vous deux.
Non mais dis donc!! Parce que tu doutais de la faisabilité de mes recettes!!Bien sûr qu’elles sont faciles à réaliser et que le résultat est spectaculaire!Tu osais en douter? En cuisine, je n’ai qu’un credo : vite fait, mais bien fait!