Ces bons petits plats rustiques qui nous rappellent l’hiver…
février 9, 2010 by Cuistot · 10 Comments
A chaque saison, correspond souvent un plat particulier. Normal, me direz-vous, c’est en fonction des fruits et légumes qui changent selon la saison ! Mais, pas seulement ! Vous viendrait-il à l’idée de manger une raclette en plein mois d’août ou de vous faire un bon barbecue en plein février à -5°C ? Non … vous me rassurez !
Cette semaine, petit récapitulatif des bons plats hivernaux, très rapides à préparer par ailleurs.
Tartiflette
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500g de pommes de terre
Dans une poêle, faites cuire vos oignons émincés. Ajoutez les lardons et laissez cuire pendant 10 minutes. Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Faites-les rissoler pendant 20 minutes.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, mettez les oignons, les lardons, et les pommes de terre dans un plat allant au four.
Coupez le reblochon en deux, et disposez-le sur les pommes de terre. Préchauffez le four à 200°C (th.6), et laissez cuire 25 minutes.
Raclette
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1 kg de pommes de terre
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un plateau de charcuterie variée Wassila
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un plateau de fromage à raclette
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cornichons
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sel
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poivre
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500g d’emmental
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500g de comté
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200g de Beaufort
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1 gousse d’ail
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lait
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Poivre du moulin
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1 cuil. à soupe de maïzena
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Pain de campagne
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250 g de chocolat
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15 cl de lait
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10 cl de crème
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2 bananes
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2 poires
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2 pommes
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2 kiwis
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1 brioche
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1 citron
Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux, puis arrosez-les de jus de citron. Coupez la brioche en morceaux. Portez le lait à ébullition, ajoutez le chocolat et la crème fraîche. Transvasez la crème chocolatée dans un caquelon, ajoutez le beurre, et posez-le sur un réchaud. Chacun trempera un morceau de fruit ou de brioche, piqué sur des fourchettes à fondue dans le chocolat.
Et vous, quels sont vos petits plats d’hiver ?
Mmmmmmm Cuistot justement hier j’ai mangé une bonne raclette.
J’avais envie de faire un gratin d’endive, tu me conseil quoi comme charcuterie, des lardons fumés ou des tranches de dinde que j’enroule dans les feuilles d’endives?
Une bechamel ou juste de la crème fraiche?
Du gruyer ou du parmesan??
Merci Hajja, gros bisou.
Arrète Karmouma !!!!! déjà que l’article m’a mis l’eau à la bouche, tu veux m’achever ????
Salam Cuistot,
des lardons fumés? Tu veux dire des lardons de lard, c’est-à-dire du lard de porc??? c’est le débat sur l’identité nationale qui t’a retourné le cerveau? loool! Je le sens venir ça va finir en choucroute
@ Karmouma : mais c’est qu’elle est gourmande notre Hajja Karmouma!Alors, moi, le gratin d’endives, c’est plutôt endives braisées roulées dans du jambon de dinde (halal Maria!!)+béchamel ou crème liquide assaisonnée pour faire plus léger+gruyère. Gourmande va!
@ Maria : mais oui, après la choucroute, le petit salé, le pot au feu… avec du bon khallouf…halal!
J’ai faim de raclette et de fondue Cuistot !!! J’ai mangé une bonne raclette y a de ça un mois chez le beau, et là j’attends que tu m’invites pour une fondue salée parce que le chocolat, je suis pas fan.
@Maria: l’intégration par les lardons, lol!!!
@Cuistot et Khadija: et on portera des petits bérets sur le hijab et on chantera « au temps des cerises » avec une baguette sous le bras hihihi et on fera des parcours de cuisine du terroir avec Sara Wiener (sans blague j’aime beaucoup son programme sur arte, qu’en penses-tu cuistot?)
Merci pour ta reponse Hajja Cuistette,
je tente ca ce soir insha ALLAH et je vous donne des nouvelles. Vas pour le roulé/Crème fraiche assaisonnée/gruyer… + oignons finement emincés.
Mmmmiam MMMiam!
Une gourmande vous avez dit?? lol
@Bettouchka,
Bienvenue chez moi si l’envie te dit de faire 500km pour manger un bon petit plat rustique.
@Maria,
mon boucher fait de la choucroute Halal, si si! je t’assures! C’est la specialité regionale, on ne pouvait pas passer à coté. ptdr.
Par contre je n’en ai jamais gouté, beurk! beurk!
Je préfère le chou cuisiné comme Cuistot nous l’a présenté.
@Khadija,
ca me fait penser à une de tes touches humour que tu as mis ds l’un de tes billets sur Saphir News: La France du (…) et du Saucisson, Halal biensûr!
@ Maria : j’apprécie également les émissions culinaires que propose Sarah WIENER. Cette cuisinière autrichienne sait partager sa passion avec les autres!
@ Karmouma : j’oserai dire que tu habites l’est de la France, si tu dis que la choucroute est la spécialité locale, n’est-ce pas?
@ Khaddouj : marhba bik!
@ Maria : non, je préfère « Douce France »…
Tu vas me tuer Cuistot, depuis le temps que je voulais faire une raclette!
Sinon il y a pas longtemps on a fait une fondue au chocolat avec une amie et finalement quel régal! J’appréhendais le goût du chocolat avec des fruits mais le mélange est terrible!!!!!!
@ Cuistot: c’est presque le week end (délicieux ce « presque » qui le laisse encore intact
), donc presque le moment de faire le cake au matcha de Cuistot et de regarder une émission avec Sarah Wiener 