En bonne gourmande que je suis, j’aime la cuisine, que dis-je, toutes les cuisines, qu’elles viennent d’Orient ou d’Occident, qu’elles soient épicées ou non, simple ou compliquée…bref, en bonne curieuse que je suis (tiens, ça fait deux défauts !), toutes les cuisines m’intéressent et m’interpellent !
Cette semaine, je vous propose mon tour du monde des cuisines du monde, ou du moins, celles que je préfère !
Allez, on commence dans l’ordre alphabétique avec la lettre A, comme … ANGLAISE.
La cuisine anglaise a la réputation d’être lourde et inintéressante, mais elle est en réalité loin de l’être. Pudding aux fruits rouges, Chelsea buns (petits pains aux raisins), scones, carrot cake (gâteau à la carotte)… en sont quelques exemples.
Le célèbre English breakfast se compose d’œufs et de bacon avec une tomate grillée, et parfois d’une saucisse, avec des toasts, de la confiture d’oranges et d’une tasse de thé.
Le ploughman’s lunch, autre plat anglais réputé après le fish and chips, est constitué d’un bon pain de campagne, d’un morceau de cheddar et de quelques oignons marinés. Il y a aussi le cornish pasties (chaussons à la viande), le Sheperd’s pie (l’équivalent de notre hachis Parmentier), et bien d’autres plats pouvant constituer un bon déjeuner.
Le thé est une institution anglaise, et se prend généralement vers 16 heures. Un « vrai » thé se compose de pain et de beurre, de confiture maison ou de petits sandwichs. Un cake ou un gâteau à la crème, une brioche aux raisins, ou des petits gâteaux peuvent aussi être servis (cupcakes, shortbread …), avec beaucoup de thé chaud.
Le dîner anglais commence souvent par une soupe, suivie d’un plat principal de viande ou de poisson avec des légumes, un dessert puis le fromage. Les Anglais, contrairement aux Français, mangent le fromage à la fin du repas, et non avant le dessert. Un canapé – toast à la crème d’anchois ou pruneaux, termine souvent un repas, bien que de nos jours, ils ne soient généralement offerts que dans les clubs soucieux de conserver une certaine tradition.
Mes petits péchés mignons british ? Le Dundee cake (cake aux fruits confits et aux amandes), le Millionaire’s shortbread (une double couche caramel/chocolat sur une pâte sucrée croustillante), les scones (petits pains), les shortbreads (biscuits pur beurre)… Je m’arrête là car la liste est longue.
Et vous, que pensez-vous de la cuisine anglaise ? Dites-moi tout …
J’ai goûté la Jelly en Angleterre et ça reste mon pire souvenir culinaire. A moins que ce ne soit le sandwich aux oeufs et au nutella… Merci la famille d’accueil Lol. Je ne pense pas avoir mangé de la vraie cuisine anglaise donc je ne peux pas dire ce que j’en pense mais les mets énoncés ont l’air bons.
English food… que de souvenirs
2 ans à London, ça en fait des anecdotes à raconter… niveau culinaire at least
Alors, je crois bien que pour moi l’incontournable c’est le fish & chips (avec une bonne sauce tartare) et…
ça s’arrête là!
Ouais, j’allais plutôt me faire plaisir chez l’indien le jap ou le thaï du coin lol
j’ai pas trouvé mon bonheur dans leur assiette :S
Ceci étant dit, J’allais plutôt piocher dans leur friandises ou dans leurs funky snacks.
J’adorais les petits flapjacks, les crumpets et les muffins au petit déj, les cheese cakes (mais ça c’est plutot A comme AMERICAIN? non?), les fridge cakes (de chez M&S)
et le meilleur pour la fin…
le maximum de la montagne…
attention… roulement de tambours….
les cookies de chez BEN’S COOKIES… une tuerie!
Mon Dieu… mes papilles s’en souviennent encore lol
Sinon si on pouvait remettre l’oscar de la pire invention culinaire anglaise…
le grand gagnant serait à mes yeux … la Marmite… lol
Salam a toutes , ce que j aime chez les british c est le cheese cake , le cupcake , les scones et leurs jelly beans ! Je conseille les cupcakes de chez ‘the hummingbird bakery’ un délice :-p
Personnellement, j’aime leur mode de vie (le diner léger et un excellent petit déjeuner), plus proche de mes idéaux que le modèle français.
Vive le cupcake! J’adore ! J’ai quelques recettes à faire partager si cela ne vous dérange pas…. Au pire, je les mettrai sur mon blog
Sinon, merci d’avoir redonné quelques lettres de noblesse à la gastronomie britannique, victime d’une mauvaise réputation que je trouve injuste…
Salam Cuistot
Il faut que je fasse ce parcours anglais que tu proposes. Je viens de goûter ta recette de tiramisu que j’ai préparée hier soir : délicieux miam, miam!! Je l’ai faite dans sa version spéculoos trempés dans du café et poudre de cacao pour finaliser. En plus des voyages gastronomiques que tu nous proposes, ce qui est formidable aussi c’est que tes consignes sont claires. En suivant ta recette il n’y a jamais de ratés. Merciiiii!