Après les glaces, cette semaine, on s’intéresse aux sorbets et gelati. Le sorbet, glacé, doux, acidulé, composé d’un sirop de sucre et de jus de fruits, fut introduit en Europe par les Perses. Le mot sorbet vient du turc chorbet, et de l’arabe chorba, signifiant « boisson ». On raconte que les [...]