Légumes de saison : le brocoli, je dis oui !

N’avez-vous pas remarqué qu’avec le Ramadan, notre consommation de légumes a tendance à baisser. Je ne vous parle pas du céleri, des oignons ou de la tomate qui entrent dans la composition des soupes servies lors de la rupture du jeûne. Non, je vous parle des légumes que l’on consomme beaucoup plus hors Ramadan. Cette [...]

Quand Ramadan rime avec convivialité

Le mois de Ramadan est le mois de partage par excellence : on donne aux pauvres, on offre à manger, on clôt ce mois béni par Zakat el Fitr – l’impôt versé aux nécessiteux et on s’invite -, les uns les autres, pour partager un bon repas ! Alors, pour vous inciter à inviter, préparer, concocter … [...]

La soupe froide qui vient d’un pays chaud …

Ce Ramadan 2010 ayant la particularité de tomber en août, cette semaine, je vous propose des recettes de soupes froides pour changer de la traditionnelle harira ou chorba, et apporter une touche originale à vos tables ramadanesques ! Quand on évoque la soupe froide, on pense tout de suite à l’Espagne, son soleil, ses tomates, et … [...]

Bien manger pendant Ramadan

Avant tout, bon Ramadan à toutes et tous ! Chaque année, la même problématique se pose à nous : arriver à trouver un juste équilibre, pour nourrir le cœur et le corps durant ce mois béni. Sur cette question, il y plusieurs écoles : d’abord, les Traditionalistes, pour qui Ramadan rime avec ripaille et grandes tablées. A [...]

Sorbets & gelati

Après les glaces, cette semaine, on s’intéresse aux sorbets et gelati. Le sorbet, glacé, doux, acidulé, composé d’un sirop de sucre et de jus de fruits, fut introduit en Europe par les Perses. Le mot sorbet vient du turc chorbet, et de l’arabe chorba, signifiant « boisson ». On raconte que les Perses consommaient des boissons aux [...]

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