Il fait beau, il fait chaud, ça vous dit un smoothie ? Vous savez, cette boisson réalisée à partir d’ingrédients frais et naturels tels que des fruits ou légumes mixés, mélangés à des jus de fruit, du lait ou de la glace pilée, et parfois du yaourt. C’est une boisson fraîche, onctueuse, idéale en ces temps de chaleur torride !

Cette semaine, je vous propose [...]

Il existe une cuisine spécifique au mois de Ramadan. En effet, durant ce mois, on privilégie des repas plutôt légers, où sucré/salé se côtoient. Des repas du type : soupe, accompagnée de chaussons, briouates, bricks, quiches… en fait ceux qu’on appelle communément des petits salés (petits parce qu’en général, ils sont en [...]

Cette semaine, on revisite les brochettes, histoire d’émousser nos papilles et de mettre de la couleur sur nos tables ! Et comme c’est la saison, on peut se faire plaisir avec un repas 100% brochettes, de l’entrée au dessert, en réalisant des plats frais, goûteux et colorés. Les brochettes, c’est un plat simple, [...]

Voilà un légume qui manque de goût pour certains, mais qui se prête pourtant à bien des associations. Cette semaine, on parle de la courgette, dont la saison commence en ce mois de juin.
La courgette est un légume de forme allongée ou ronde. Elle peut être de couleur vert sombre, [...]

Après avoir parlé des pâtes, cette semaine on s’intéresse au riz, denrée que l’on a toutes et tous dans nos placards. Céréale qui provient d’une herbe semi-aquatique cultivée dans les pays chauds, le riz est l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale. On le mange toujours cuit, [...]

Les petits fours salés sont synonymes de fête et figurent de plus en plus aux menus de nos buffets. Ils se mangent des yeux, puis, se dégustent du bout des doigts, et doivent donc être pratiques à saisir et à tenir. Les garnitures trop fluides et fragiles ne sont donc pas recommandées [...]

« En mai, fais ce qu’il te plaît », dit le dicton. Mais le mois de mai, c’est aussi le mois des fruits exotiques, appelés communément fruits tropicaux, car ils nous viennent de lointaines contrées. Cette semaine, on s’intéresse à quelques-uns de ces fruits délicieux que l’on trouve sur nos étals, j’ai nommé, le fruit [...]

Cette semaine, des idées recettes pour l’apéro, parce qu’il fait de plus en plus chaud, et que c’est un repas qu’on privilégie volontiers en cette période de l’année.

Généralement, le pâté est constitué d’une pâte à texture lisse à base de viande, de poisson ou de légumes hachés. Les terrines [...]

Il fait beau, il fait chaud, je déclare la saison des salades officiellement ouverte ! Bonnes et saines, les salades  nous permettent d’atteindre notre objectif  « 5 fruits et légumes par jour ». Inventives et faciles, elles permettent d’allier cru et cuit, froid et chaud, et sont déclinables à l’infini.

Cette semaine donc, [...]

Le tagine porte le nom du célèbre plat de forme conique et de couleur marron vernis, dans lequel mijotent longuement les mets. Pour les novices, le tagine équivaut au ragoût français : un plat en sauce à base de viande cuit sur l’os.

Selon les familles et les régions, le tagine [...]

Je ne sais pas si c’est le fait de voir des œufs au chocolat un peu partout ces temps-ci, mais cette semaine, j’ai envie de vous parler d’œuf.

Les œufs sont une véritable source de vitamines, et contrairement aux idées reçues, ils n’augmentent pas forcément le taux de cholestérol. Riches [...]

On ne cuisine pas le lapin cette semaine, contrairement aux candidats de Top Chef. Non, aujourd’hui, on s’intéresse au légume préféré de Bugs, j’ai nommé la carotte ! Légume-racine à chair orange de la famille du panais, du céleri et du persil, la carotte avait comme ancêtre un légume sauvage. Elle fut introduite en [...]

Le soleil réapparaît, les parcs refleurissent d’enfants, ça y est c’est le Printemps ! A nous le retour des fruits et légumes pour concocter de savoureuses recettes. Le Printemps, c’est plus d’une centaine de fruits et légumes sur nos étals. Côté fruits, on voit réapparaître les fruits exotiques, la fraise, les pêches… Côté [...]

Cette semaine, des petits conseils pour bien cuisiner les pâtes, les accommoder, mais surtout des idées recettes pour changer des recettes classiques, car les pâtes, c’est le plat qui met tout le monde d’accord.

A chaque pâte, sa sauce

Chaque sorte de pâte a une forme adaptée à [...]

Cette semaine, c’était mon anniversaire, la Journée de la Femme et Mardi-Gras. C’est l’occasion pour nous de sortir nos poêles à frire et de faire des beignets ! Les beignets, c’est comme les crêpes, c’est bon et il en existe de toutes les sortes, partout dans le monde. C’est parti pour la farandole ! 

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Plus connu chez nos amis les Ch’tis sous l’appellation « chicon », l’endive est un des légumes phares de l’hiver. Très décrié autrefois à cause de son goût amer prononcé, les progrès considérables effectués ces dernières années en matière de sélection de variétés ont permis d’éliminer en grande partie cette amertume, réconciliant ainsi les [...]

Non, ce n’est pas un concept que je vous propose cette semaine, mais une idée à proposer à nos chères têtes blondes qui sont en vacances, ou bientôt ! Aujourd’hui, on est mercredi, et le mercredi, on prépare des biscuits ! On casse des œufs, on mélange, on pèse, mais surtout on pétrit et on [...]

Crêpes, pancakes, beghrir, blinis … quelque soit le nom qu’elles portent, qu’elles soient salées ou sucrées, on en raffole. Et comme la Chandeleur, c’était hier, j’en profite pour vous donner mes recettes fétiches de crêpes, toutes les crêpes, qu’elles soient françaises, marocaines, américaines ou autres … Parce que même en [...]

Avec le froid qui revient,  et cette grisaille qui nous rend morose, vite, des vitamines histoire d’être en forme ! Cette semaine donc, honneur aux agrumes ! Sous cette appellation, comprenez  le citron, la clémentine, la  mandarine, l’orange ou encore le pamplemousse, omniprésents sur les étalages des marchés, fruits phares de l’hiver.

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Après le mois de décembre, mois festif par excellence, on se retrouve souvent avec des boîtes de chocolat, qui soit nous ont été offertes, soit ont atterri comme par enchantement dans nos caddies pendant les courses hebdomadaires.  Alors, cette semaine,  je vous propose une chocothérapie pour commencer 2011 en douceur, [...]