M comme … cuisine Marocaine … (partie 1)

La gastronomie marocaine, c’est tout un symbole, toute une histoire de traditions culinaires, qui, malheureusement, se perdent de nos jours … De la naissance à la mort, ces traditions ancestrales jalonnent les grands moments de la vie. A l’occasion de la naissance, le sellou, mélange de farine torréfiée, d’amandes grillées et moulues, de miel, fortifiera [...]

Diyafa ou l’art de recevoir au Maroc

Recevoir des convives autour de mets succulents, tout un art de vivre et un savoir-faire transmis au Maroc et ailleurs, de générations en générations. Autrefois, au fond de ces riyads enfouis dans les vieilles médinas, les réceptions pour hommes, puis pour femmes, se succédaient inlassablement. Dans le patio clair que rafraîchissait le jet d’une fontaine, [...]