Bientôt le Ramadan. A quelques semaines ou jours de ce mois béni, les grandes enseignes n’hésitent pas à attirer les consommateurs musulmans à coup de « saveurs de l’Orient », « spécialités orientales », « mille et une saveurs »… Que de formules pour nous ravir et ne plus avoir à aller chez l’épicier du coin, faire d’une pierre deux coups chez [...]
Lire la suite →Epices et herbes aromatiques doivent rehausser la saveur des aliments qu’elles accompagnent sans jamais imposer la leur. Certains mets au goût très fin s’en passent d’ailleurs fort bien. Dosées avec soin et harmonieusement associées, elles anoblissent toutefois les plats les plus simples et les plus quotidiens. Les fines herbes sont meilleures fraîches, mais, [...]
Lire la suite →Le poisson, c’est bon, c’est sain et c’est plein de vitamines ! Mais l’avez-vous déjà cuisiné en tagine ? Vous savez, ce plat en terre cuite de forme conique, très utilisé dans la cuisine marocaine. Cette semaine, je vous propose un tagine de poisson dans la pure tradition marocaine !
Ingrédients :
4 darnes de [...]
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