Ce Ramadan 2010 ayant la particularité de tomber en août, cette semaine, je vous propose des recettes de soupes froides pour changer de la traditionnelle harira ou chorba, et apporter une touche originale à vos tables ramadanesques !
Quand on évoque la soupe froide, on pense tout de suite à [...]
Lire la suite →Avant tout, bon Ramadan à toutes et tous ! Chaque année, la même problématique se pose à nous : arriver à trouver un juste équilibre, pour nourrir le cœur et le corps durant ce mois béni.
Sur cette question, il y plusieurs écoles : d’abord, les Traditionalistes, pour qui Ramadan [...]
Lire la suite →La gastronomie marocaine, c’est tout un symbole, toute une histoire de traditions culinaires, qui, malheureusement, se perdent de nos jours …
De la naissance à la mort, ces traditions ancestrales jalonnent les grands moments de la vie. A l’occasion de la naissance, le sellou, mélange de farine torréfiée, [...]
Lire la suite →Il existe une cuisine spécifique au mois de Ramadan, comme nous l’avions vu dans notre précédent article. En effet, durant ce mois, on privilégie des repas plutôt légers, où sucré/salé se côtoient. Des repas du type : soupe, accompagnée de chaussons, briouates, bricks, quiches… en fait ceux qu’on appelle communément des petits salés [...]
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