Les petits fours salés sont synonymes de fête et figurent de plus en plus aux menus de nos buffets. Ils se mangent des yeux, puis, se dégustent du bout des doigts, et doivent donc être pratiques à saisir et à tenir. Les garnitures trop fluides et fragiles ne sont donc pas [...]
Lire la suite →Il existe une cuisine spécifique au mois de Ramadan, comme nous l’avions vu dans notre précédent article. En effet, durant ce mois, on privilégie des repas plutôt légers, où sucré/salé se côtoient. Des repas du type : soupe, accompagnée de chaussons, briouates, bricks, quiches… en fait ceux qu’on appelle communément des petits salés [...]
Lire la suite →Bientôt vintage la fourchette ? D’après les tendances culinaires du moment, il faut croire que oui avec l’avènement du finger food, qui signifie littéralement « nourriture qui se mange avec les doigts ». C’est en fait l’art et la manière de manger des choses bonnes, belles, avec les doigts !
A l’origine, les [...]
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