Tendance culinaire : la fève tonka

Par Le 15 juin 2010 · 12 Commentaires · Dans Cuisine

Après le thé matcha, la stévia … cette semaine, on s’intéresse à la fève tonka. Originaire des Caraïbes et d’Amérique du Sud, cette graine provient d’un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le [...]

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Du sucre ? Non, du stevia s’il vous plaît !

Par Le 8 juin 2010 · 14 Commentaires · Dans Cuisine

C’est bientôt ce que l’on répondra, lorsqu’on nous proposera de sucrer notre thé ou café. La – ou le, les deux genre sont possibles – stévia, vous connaissez ? C’est la nouvelle tendance du moment en matière culinaire.

De son nom scientifique, stevia rebaudiana, appelé aussi « chanvre d’eau », ou [...]

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